Кто шуршит в чайнике, когда он только начинает закипать?

У каждого из нас дома есть чайник, и каждого из нас хотя бы раз в жизни раздражало, что вода в нём слишком долго закипает. Наверное, эта ситуация покажется знакомой многим: вы сидите на кухне в надежде выпить любимый горячий напиток и прислушиваетесь ко всё более слышимым звукам, раздающимся из чайника, которые указывают на то, что он вот-вот закипит. А вы никогда не задумывались, сидя в ожидании, откуда берутся эти звуки? Что шумит внутри чайника? Вот и я однажды задалась этим вопросом.

Над этим вопросом я задумалась ещё в детстве, и он не давал мне покоя до тех пор, пока я не нашла ответ. Я заметила, что этот звук внутри чайника чем-то похож на шуршание. Но кто же тогда его издаёт? Я была почти уверена, что кроме воды там ничего нет, а вода шуршать точно не может. Решение открыть чайник и посмотреть, что же творится внутри, не принесло результатов: как только крышка чайника поднималась, горячее облако пара тут же высвобождалось наружу, как будто кто-то, кто находился там раньше, внезапно исчезал, оставляя после себя лишь полупрозрачную дымку. В то время это казалось мне чем-то магическим и непонятным. Чуть позже я заметила, что шуршание в чайнике похоже на звуки ветра с дождём, как будто внутри него бушевал ураган. И хотя я была уже ближе к разгадке, истина была ещё очень далека от меня.

Ответ я нашла несколькими годами позже, когда у нас в школе начались уроки физики. Именно на тех занятиях я узнала про существование испарения. Испарение - это такой процесс, когда жидкое вещество превращается в газообразное под воздействием высокой температуры. Когда вода начинает нагреваться, молекулы, из которых она состоит, начинают двигаться быстрее и хаотичнее, сталкиваясь друг с другом и отдаляясь всё дальше и дальше от других молекул. Когда расстояние между молекулами становится достаточно большим, жидкость превращается в газ. Вернёмся к чайнику. Пар, образовавшийся внутри воды в результате испарения, в виде пузырей всплывает наружу. На поверхности воды эти пузыри с характерным звуком лопаются, и пар попадает в атмосферу. Когда вода уже достигла температуры кипения, в чайнике можно услышать громкое бурление, а вот когда вода только начинает нагреваться, пузыри воздуха мелкие и издают лишь тихие звуки, похожие на шуршание, которое и можно услышать в чайнике.