Как попадает начинка в карамельки?

Я, конечно, не кондитер, но попробую ответить на данный вопрос со своей точки зрения, а также как бывшая сладкоежка.

Начнём с того, что карамель сама по себе очень вкусная сладость, которая вроде бы проста, но незабываема и популярна на вкус. Нам всем с детства знаком этот мягкий и сахарный вкус карамели. Карамель-незаменимый и неотъемлемый ингредиент в кондитерском деле. Её добавляют в напитки, используют в качестве украшения готовых блюд, добавляют в качестве начинки в сладости, а также люди научились делать солёную карамель, что очень оригинально и невероятно изысканно на вкус. Сочетание сладкого шоколада и солёной карамели-прекрасно. Карамель, безусловно, можно есть и саму по себе, но не ложками, а в виде добавки, хотя уверена найдутся ярые сластёны, которым первый вариант придётся по душе.

Перейдём к вопросу. Так как же начинка попадает в те самые карамельки, которые мы ели ещё детьми? Конечно же не без участия кондитера. Сама она не перелетает в карамель и не живёт своей жизнью, хотя таким образом работа бы шла быстрее и проще. Но при добавлении начинки в карамель нужно быть очень внимательным и делать этот процесс быстро, но к тому почему так нужно делать мы вернёмся позже.Итак, сначала варят густой карамельный сироп, затем из него делают трубочки, когда они остывают и начинают твердеть, и пока трубочки из карамельного сиропа окончательно не затвердели, в них закачивают жидкую начинку, которая может быть абсолютно разной, но чаще это повидло из фруктов, и режут на кусочки.

Вот таким образом начинка появляется в карамельках.