Как попадает начинка в карамельки?

<<Как попадает начинка в карамельки?>>Достаточно интересный для размышления вопрос,особенно когда не следует привлекать сторонние ресурсы.

Понимая,как готовится карамель,сложно представить,как серединка остаётся целой после обволакивания горячей массой расплавленного сахара.В иных случаях это может быть частью процесса приготовления,когда,например,засахаренная ягода становится только вкуснее после термообработки.Но,что же происходит,например,с шипучей начинкой?Большинство ,пробовавших её,не остаются равнодушными к лёгкому покалыванию на языке,обильному слюноотделению,и чувству восторга от пузырьков,разбегающихся по нёбу и бьющих в нос приятным кисловатым послевкусием.Но как же серединка сохраняет свои свойства после обволакивания горячей массой тягучего сахара?На ум приходит необходимость программирования фабричных машин точнейшим данными.Ведь процесс производства обуславливает выдачу конвейером завершенного продукта,согласующегося с рецептом автора.Наверняка в "шипучках" серединка заливается в формочки на середине этапа охлаждения карамельной массы,иначе бы чувствительная шипучая сердцевина теряла свои свойства от соприкосновения со слишком высокой температурой внешней оболочки,и не могла бы быть залита,если бы карамель уже остыла и перестала быть пластичной для формирования конечной формы конфеты.Сложно представить и то,как именно формируется вид готового изделия.Ясно то,что наполнитель карамельной конфеты производится отдельно от её оболочки из застывшей,стеклянной на вид карамели,иначе бы смешивались вкусы,и поклонники этого варианта кондитерского искусства были бы лишены интриги открытия вкусовых качеств начинки.

Так думаю я,исходя из собственных представлений о производстве кондитерских изделий.Но есть и профессиональные ресурсы,объясняющие суть производственного процесса(тут возможно вставить ссылку).А Вас я приглашаю к самостоятельному исследованию этого вопроса.Всех благ.

С уважением автор.